31 грудня 2020

 

Група №27

31.12.20  Тема  10 “Приготування пісочного здобного тіста та виробів з нього”

Домашнє завдання 

1. Провести розрахунок сировини для приготування пісочного напівфабрикату. Вихід 1000г.

Г.Т. Зайцева, Т.М. Горшинко. Київ. ,,Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів” 2002р. Вікторія ст.179-182