11 листопада 2020

 

Група №7

11.11.20  Тема  “Приготування сиропів”

Домашнє завдання 

1. Провести розрахунок сировини для приготування кавового сиропу для просочування бісквіту. Вихід 1000г.

2. Провести розрахунок сировини для приготування сиропу для просочування виробів (звичайний). Вихід 1000г.

Г.Т. Зайцева, Т.М. Горшинко. Київ. ,,Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів” 2002р. Вікторія ст.106-111