Група №27
31.12.20 Тема 10 “Приготування пісочного здобного тіста та виробів з нього”
Домашнє завдання
1. Провести розрахунок сировини для приготування пісочного напівфабрикату. Вихід 1000г.
Г.Т. Зайцева, Т.М. Горшинко. Київ. ,,Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів” 2002р. Вікторія ст.179-182